EEN VERIEUWEND CONCEPT
In een monumentaal pand op het Rokin in hartje Amsterdam brouwde in 2011 Bierfabriek haar eerste bieren. De vernieuwende combinatie tussen brouwerij en restaurant, geesteskind van de Italiaanse horeca ondernemer Andrea Possa, opende haar deuren. “Het idee is prachtig in al zijn eenvoud, uit eten in een brouwerij. Mooie eigen gebrouwen bieren en een overzichtelijk maar met zorg samengestelde kaart met eerlijke, bourgondische gerechten. Voeg daar een handvol doppinda’s op elke tafel aan toe en je hebt de Bierfabriek te pakken”, aldus Possa.